সিডনি খাবারের দোকানগুলির জন্য খাদ্য বর্জ্য পুনর্ব্যবহারযোগ্য প্রণোদনা কর্মসূচি চালু করেছে

সিডনি ১৫ জানুয়ারী, ২০২৬ তারিখে রেস্তোরাঁ, ক্যাফে এবং বেকারিগুলির জন্য একটি নতুন খাদ্য বর্জ্য পুনর্ব্যবহারযোগ্য প্রণোদনা কর্মসূচি চালু করে, যার লক্ষ্য ২০৩০ সালের মধ্যে শহরের খাদ্য বর্জ্য ডাইভারশনের হার ৩৫% থেকে ৫০% এ উন্নীত করা। সিডনি সিটি কাউন্সিলের নেতৃত্বে এই উদ্যোগটি, যেসব ব্যবসা ধারাবাহিকভাবে খাদ্য বর্জ্য পুনর্ব্যবহার করে তাদের বর্জ্য সংগ্রহের ফি কমিয়ে এবং জনসাধারণের স্বীকৃতি দিয়ে পুরস্কৃত করে।
এই কর্মসূচির অধীনে, অংশগ্রহণকারী রেস্তোরাঁগুলিকে অনুমোদিত পুনর্ব্যবহারকারী অংশীদারদের সাথে সাইন আপ করতে হবে, খাদ্য বর্জ্যের জন্য নিবেদিত বিন ব্যবহার করতে হবে (প্যাকেজিং ব্যতীত), এবং মাসিক পুনর্ব্যবহারযোগ্য প্রতিবেদন জমা দিতে হবে। ব্যবসাগুলিকে তিন স্তরের সিস্টেমে গ্রেড করা হয়: সোনা, রূপা এবং ব্রোঞ্জ। সোনার-রেটযুক্ত ব্যবসাগুলি (তাদের খাদ্য বর্জ্যের 80% এর বেশি পুনর্ব্যবহার করে) বর্জ্য সংগ্রহের বিলের উপর 30% ছাড় পায়; রূপা (60% - 80%) 20% ছাড় পায়; এবং ব্রোঞ্জ (40% - 60%) 10% ছাড় পায়। অতিরিক্তভাবে, সোনা এবং রূপা প্রাপকদের কাউন্সিলের "সাসটেইনেবল ইটস" অনলাইন ডিরেক্টরিতে স্থান দেওয়া হয়েছে, যা গ্রাহকদের ট্র্যাফিক বাড়ায়।
স্থানীয় ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলো ইতিবাচক সাড়া দিয়েছে। শহরের একটি ক্যাফের মালিক মিয়া কার্টার বলেন, “আমরা আগে সপ্তাহে ১৫ কেজি খাবারের বর্জ্য ফেলে দিতাম। এখন আমরা ১২ কেজি করে রিসাইকেল করি, সিলভারের জন্য যোগ্যতা অর্জন করি এবং আমাদের মাসিক বিলের ৮০ ডলার সাশ্রয় করি। এছাড়াও, গ্রাহকরা যখন আসেন তখন ডিরেক্টরিটি উল্লেখ করেন।” তবে, কিছু বড় রেস্তোরাঁ লজিস্টিকাল বাধাগুলি লক্ষ্য করেছেন। “আমাদের ছোট রান্নাঘরে আলাদা বিন সংরক্ষণ করা কঠিন, তবে আমরা সোনার পাত্রে পৌঁছানোর জন্য পুনর্বিন্যাস করছি,” সারি হিলসের একজন রেস্তোরাঁ ব্যবস্থাপক জেমস ওং বলেন।
অংশগ্রহণকে সমর্থন করার জন্য, কাউন্সিল বিনামূল্যে বিন ডেলিভারি, অনলাইন প্রশিক্ষণ মডিউল এবং অন-সাইট পরামর্শ প্রদান করে। প্রথম তিন মাসে, ৪০০ টিরও বেশি খাবারের দোকান এই প্রোগ্রামে যোগদান করে, যা প্রতি মাসে ল্যান্ডফিল থেকে অতিরিক্ত ১২০ টন খাদ্য বর্জ্য অপসারণ করে।
সিডনির বর্জ্য ব্যবস্থাপনা সমন্বয়কারী লিসা রেনল্ডস বলেন, "দীর্ঘমেয়াদী পরিবর্তনের জন্য জরিমানার চেয়ে প্রণোদনা বেশি কার্যকর। এই কর্মসূচি ব্যবসাগুলিকে পরিবেশ রক্ষা করার পাশাপাশি অর্থ সাশ্রয় করতে সহায়তা করে।" কাউন্সিল ২০২৭ সালে স্কুল এবং হাসপাতালে এই উদ্যোগটি সম্প্রসারণের পরিকল্পনা করেছে, বছরের শেষ নাগাদ ১,০০০ অংশগ্রহণকারীর লক্ষ্যমাত্রা নির্ধারণ করা হয়েছে।